Ispitna pitanja za KV kuhara

19. January 2024

1. Higijena kuhinje
2. Koja sredstva se najčešće koriste za dezinfekciju u kuhinji
3. Osnovna odjeljenja kuhinje
4. Koji su načini skladištenja hrane
5. Kako djelimo vrste povrća
6. Šta se podrazumjeva pod dijetalnom kuhinjom
7. Koje su vrste predjela
8. Način i postupak uvezivanja jela
9. Koje su vrste temeljca

Opis i preprema supe i čorbe

1. Pileća čorba s povrćem
2. Goveđa juha
3. Teleća čorba
4. Juha od krompira i mrkve

Variva i prilozi

1. Kuhani slani krompir
2. Restovani krompir
3. Kuhana riža
4. Krompir pire
5. Tjestenine

Opis i priprema glavnih jela

1. Piletina s povrćem
2. Tjestenina bolonjez
3. Gulaš s povrćem
4. Musaka od krompira
5. Pečena kalja
6. Pasulj
7. Pura
8. Palenta
9. Krompir paprikaš
10. Pečena riba
11. Rižoto
12. Varivo od graška
13. Varivo od mahuna
14. Sarma
15. Kupusna kalja

Opis i preprema salata

1. Kupus salata
2. Paradajz salata
3. Salata od krastavaca
4. Mješana salata